install-image-efi: STAGE configurable por entorno

El staging estaba clavado en work/.install-efi-stage. Cuando el rootfs fundido vive
en OTRO volumen —el store de este hub es un bind-mount de /dev/sdb y work/ está en
/dev/sdc— los hardlinks del staging fallan enteros con EXDEV, porque linkat() rechaza
cruzar MOUNTS distintos aunque sean el mismo fs. Con STAGE= se pone el staging del
lado correcto. Default idéntico al de antes.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_0164nrZWZc78Mr2srrsnoM8U

scripts/install-image-efi.sh

@@ -65,7 +65,7 @@ BUSYBOX="${BUSYBOX:-$ROOTFS/bin/busybox}"
 for t in sfdisk mke2fs cpio gzip; do command -v "$t" >/dev/null 2>&1 || { echo "falta $t" >&2; exit 1; }; done
 unshare -r true 2>/dev/null || { echo "se requiere 'unshare -r' (ficheros root-owned sin sudo)" >&2; exit 1; }
 
-STAGE="work/.install-efi-stage"
+STAGE="${STAGE:-work/.install-efi-stage}"
 rm -rf "$STAGE"; mkdir -p "$STAGE"
 ROOT_TREE="$STAGE/root"
 IRD_TREE="$STAGE/initramfs"